Козлобородник (Tragopogon)

Середина лета. Просторные, светлые дни будто нескончаемы. На опушке леса, по вырубкам и сечам занялось цветом густое высокотравье. Особенно симпатичны голубые цикории, лиловые лекарственные вероники, бисквитные нивяники-поповники и, само собой, светло-желтые козлобородники.

Не сравняться бы козлобороднику с первейшими луговыми самоцветами, не обладай он крупными цветочными корзинками. На концах тонких веточек, на верхушке стебля сияют они вроде новеньких пятаков. Подумаешь, что одуванчики странно переродились, вознесясь на аршинную высоту - так похожи золотистые соцветия обоих растений. Но только соцветиями они и похожи. Стебель козлобородника прям, ветвист, обильно снабжен синевато-зелеными узкими листьями.

При основании они немного облегают стебель. Корзинки состоят из язычковых обоеполых цветков. Если из корзинки выдернуть такой цветочек, то можно увидеть, что снизу язычок сросся в трубочку, а поверху он рассечен на пять зубчиков. Когда козлобородник цветет на открытом месте, скажем, на лугу, его золотистые маковки поворачиваются вслед за солнцем. Если взглянуть на россыпи козлобородника, встав лицом к солнцу, - цветов нет, пропали. Но стоит повернуться к солнцу спиной, и в глазах зарябит от блеска лимонно-желтых головок. Такой картиной полюбуешься только утром: козлобородник раскрывает соцветия на рассвете и свертывает их в бутон в полдень.

Отцветший козлобородник покрывается лохматыми папахами непомерной величины: семена снабжены пушистыми летучками, отчего спелые головки бывают крупнее соцветий. Семена этой травы вроде черноватых или буровато-серых палочек длиной с ноготь. Пухом козлобородника можно набивать тюфяки, что, впрочем, и делалось когда-то. Небесполезны у него и корни - вертикальные, размером с хороший гвоздь. Корни козлобородника, выкопанные осенью или ранней весной, съедобны, их отваривают в соленой воде и едят. Эти же корни можно посушить, обжарить, а затем размолоть и употреблять как суррогат кофе.

Некоторые виды козлобородника освоены огородниками. Это так называемый белый овсяный корень, хорошо известный в южной Европе. Его корень уже не с гвоздь, а с настоящее крестьянское веретено. Окраска желтовато-белая, мякоть нежная, вкусная. Возделывают на рыхлых, плодородных почвах. Интересно, что на Кавказе растут дикие виды овсяного корня, которые, как и культурные, могут давать сочный питательный продукт. Местные жители копают эти корни осенью, когда те окончательно нальются. Едят после варки в соленой воде. Весенние листья дикого овсяного корня годятся для салатов.

Полагают, что все виды козлобородника, а их только в нашей стране 150, съедобны. Ранней весной, когда особая нужда в витаминах, это растение одарит и кореньями, и нежными листьями. Коренья козлобородника по вкусу напоминают огородный овощ скорцонер, только немного водянистее и менее пикантны. Один из самых распространенных видов козлобородника у нас - козлобородник луговой (Tragopogon pratensis), растущий по заливным остепненным лугам, непаханным склонам, на залежах, окраинах полей и при дорогах.

Собой этот козлобородник достаточно внушителен: рост стебля до метра, а иногда и выше, корень прямой, утолщенный, с боковыми корешками на корневой шейке. На концах стеблей и веток крупные светло-желтые цветки, сияющие в зарослях травы все лето. После цветения созревают плоды, от которых корзинка, раздаваясь в стороны, кажется особенно большой. Если оторвать плоды с летучками, обнажится точечно-ямчатое цветоложе.

Козлобородник луговой - растение двулетнее, но на второй год он цветет и плодоносит лишь в особо благоприятных условиях. В ненарушенном сообществе луговых растений козлобородник не успевает завершить жизненный цикл за два года, превращаясь в типичный многолетник, начинающий цвести в возрасте четырех-пяти лет. Как представитель семейства сложноцветных козлобородник нередок на материковых сенокосных лугах, где это семейство входит в видовой состав активных растений, способных произрастать в данных условиях. Ведь на лугах нашей страны сложноцветные по количеству видов обычно занимают первое место (900 видов), второе - достается злакам (350 видов), третье место чаще всего - за осоками. Вот это-то триединство во многом и определяет соотношение между числом видов, входящих в состав растительного сообщества (фитоценоза), и числом видов, способных быть его компонентами.

Козлобородник пореелистный ( Tragopogon porrifolius)

К слову, выпас скота положительно скажется на микробиологической активности почвы. Если же луг заповедан для сенокоса, то скот на него выгоняют только после уборки трав, под осень. Весеннее стравливание трав из-под копыта опасно последствиями: на лугу остаются вмятины от копыт, и эта рябоватость ухудшает состав травостоя, обеспечивает низовым травам преобладание над верховыми. Неумеренное стравливание трав совершенно изменяет облик луга, сформированного в доагрикультурный период, заселяя его долгожителями-коротышками. Например, клоны овсяницы красной, относящейся к низовым злакам, могут существовать четыреста лет! Можно представить, как упруга и устойчива дернина, сотканная такими на первый взгляд хилыми, а, в общем-то, весьма живучими травами.

Итак, козлобородник - непременный компаньон в луговом сообществе трав. Правда, участие его в травостое незначительно, но и при малом удельном весе добавка козлобородника существенно повышает достоинство пастбищного корма: трава эта молокогонна, повышает удои. Кроме коров, ее охотно едят и овцы, на Алтае козлобородником не гнушается и марал. С цветов этого растения пчелы берут взяток пыльцой и нектаром.

На луговой похож другой вид козлобородника - восточный (Tragopogon orientalis). Встречается он большей частью в Заволжье, Сибири и на Кавказе. Корзинки цветов у него также одиночные, расположены на верхушках стеблей и веток. Цветки темно-желтые, яркие, но высушенные теряют всякое обаяние - становятся беловатыми. Этого козлобородника много попадается на старых залежах, по сухим склонам и лесным полянам. До начала цветения его без остатка едят многие домашние животные. Желательно, чтобы он попадал в сено как примесь. Дополнительная "обязанность" у козлобородника восточного - кормить шелковичных червей. Кое-где в Закавказье шелковичных червей в первых двух возрастах кормят как раз листьями этой травы. Затем древнейших прядильщиков переводят на тутовые деревья.

Армяне называют козлобородник восточный синдз, грузины - пампара, азербайджанцы - емлик. Научное название Tragopogon дано за сходство нераскрытой корзинки с козлиной бородой. Меткое греческое название растения закрепилось и в русском соответствии - козлобородник.

"Со звоном ходит коса по июльскому росистому лугу, никнут рядами к земле желтые цветы козлобородника, багровые головки кровохлебки" - замечает "Спутник следопыта" А. Н. Формозова. Выходит, как ни пышен скошенный валок, сколько бы в него ни падало ярких летних цветов, а козлобородник везде на виду. Да и как затеряться с такими сияющими цветами! Краса земного приволья...

Литература: Стрижев А. Н. Травы вокруг нас. - М.: Колос, 1983. ил.